Google

sHarjeet 

Hart van Holland online - De drukste dag van het jaar
maandag, 6 juli 2020

De drukste dag van het jaar

Geplaatst op: 08-04-2013


Waddinxveen - Dat december een drukke maand is kan Ton van den Berg van banketbakkerij Van den Berg onderschrijven. ´Rond de kerst zijn we druk met verkoop van kerstgerelateerde producten zoals chocolade kerstkransjes en banketstaven. Dat is altijd een erg drukke week, die als hoogtepunt de dag voor kerst heeft´, zegt Van den Berg. Die drukte hebben ze nu gehad, maar de drukste dag van het jaar moet nog komen. ´Op 31 december staan ze hier in de rij voor onze oliebollen. Dat is de drukste dag van jaar.´ In de week tussen kerst en oud en nieuw bakken ze bij Van den Berg tussen de dertig en 35 duizend oliebollen en ook nog eens tienduizend appelbeignets. ´De oliebol is nog altijd het meeste in trek als oud-en-nieuw-lekkernij, maar de appelbeignets worden steeds populairder´, zegt Van den Berg, die op oudejaarsavond zelf geen oliebollen meer eet. ´Tijdens het bakken moet je er af en toe eentje proeven om te kijken hoe de kwaliteit, smaak en samenstelling is. Dan eten we ze gewoon lekker warm, net uit de olie. Je kunt je voorstellen dat we dan aan het einde van de dag geen trek meer hebben in een oliebol.´ In Waddinxveen en Gouda, waar Van den Berg zijn winkels heeft, zitten de mensen echter wel te wachten op de oliebollen. ´Op 31 december hebben we hier in winkelcentrum De Passage in Waddinxveen drie verkooppunten. Bij de C1000 staat een kraam net zoals voor onze winkel en in de winkel kan je natuurlijk ook een bolletje kopen. Om in de vraag te kunnen voorzien beginnen wij op vrijdag 30 december al om 7 uur ´s ochtends met bakken en dat gaat eigenlijk non-stop door tot aan een uur of vier op oudejaarsdag´, aldus Van den Berg. ´Daarna zijn we weer klaar met het bakken van oliebollen en dan beginnen we daar volgend jaar weer een keer mee.´ Van den Berg biedt de oliebollen dan ook alleen aan het einde van het jaar aan. ´Aan het einde van het jaar hebben we in de weekenden een kraampje staan met oliebollen. Dan kunnen de mensen alvast in de stemming komen en hebben wij nog kans om ons bollen te perfectioneren.´ Ieder jaar stuurt de bakker een aantal oliebollen naar het Nederlands Bakkerij Centrum om ze te laten 'keuren'. ´Zij laten ons dan weten wat ze er van vonden en wat er eventueel beter kan, dat nemen wij dan uiteraard weer mee in ons recept.´ Wat dat recept inhoudt verklapt Van den Berg niet, maar dat de ingredi´nten goed moeten zijn is duidelijk. ´En ook de olie moet perfect zijn, dat kan je oliebollen maken of kraken.´ Bart Jansen
Aantal keer bekeken: 1885 | Er zijn nog geen reacties geplaatst



Deel dit bericht op uw:
Facebook Twitter Google+ Linkedin

Reacties



CONTACT:
Noordelijke Dwarsweg 1a,
2761 GA Zevenhuizen
 

deel deze pagina op uw:

Facebook Twitter Google+ Linkedin